Sofranızdaki hangi besin hilesi ne kadar riskli

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın kontrolleri sonucunda yayımladığı taklit ve tağşiş listelerinde çok sayıda eser ve işletme yer alıyor.

Denetim sonuçları, bilhassa et ve et eserleri başta olmak üzere zeytinyağı, süt eserleri, bal ve baharatlarda çeşitli uygunsuzlukların görüldüğünü ortaya koyuyor.

Ancak listelerdeki birtakım uygulamalar tüketiciyi ekonomik açıdan yanıltırken, kimileri ise eserin üretim şartlarına ve kullanılan maddelere bağlı olarak önemli sıhhat riski oluşturabiliyor.

FELÇTEN ÖLÜME KADAR SONUCU VAR

Bu listedeki eserler; enfeksiyon, zehirlenme ve alerjik tepkilerden kalp krizi, körlük, kalıcı organ hasarı ve vefata kadar uzanan önemli sıhhat problemlerine yol açabiliyor. 

Ayrıca mikrobiyolojik risklerin yanı sıra ilaç kalıntısı ihtimali de bulunuyor.

ET ÜRÜNLERİNDE FARKLI ET KULLANIMI DİKKAT ÇEKİYOR

Kıyma, sucuk, köfte, salam ve sosis üzere eserlerde beyan edilmemiş farklı hayvan çeşitlerine ilişkin etlerin kullanılması, sakatat eklenmesi yahut eser içeriğinin etikette belirtilenden farklı olması en dikkat çeken uygunsuzluklar arasında bulunuyor.

DANA ETİ YERİNE KANATLI ET

Kanatlı etinin dana eti yerine kullanılması birçok durumda direkt zehirlenmeye yol açmıyor. Fakat tüketicinin yanıltılmasına sebep oluyor. Ayrıyeten alerjisi bulunan şahıslar açısından risk oluşturabiliyor. Üretim şartlarının hijyenik olmaması durumunda ise besin kaynaklı enfeksiyon riski ortaya çıkabiliyor.

AT VE EŞEK ETİ HİLESİ

At yahut eşek eti üzere tek tırnaklı hayvan etlerinin beyan edilmeden kullanılması da önemli bir mevzuat ihlali. Etin kaynağının ve üretim şartlarının bilinmemesi, mikrobiyolojik risklerin yanı sıra ilaç kalıntısı ihtimalini de gündeme getirebiliyor.

DOMUZ ETİ KULLANIMI

Domuz eti kullanıldığında eser içeriğinin tüketiciye bildirilmemesi mevzuata ters. Üretim şartlarının uygun olmaması halinde mikrobiyolojik ve parazit kaynaklı riskler kelam konusu olabiliyor.

SAKATATLAR

Sakatat kullanımı ise bilhassa hijyen şartlarına bağlı olarak sıhhat riski taşıyabiliyor. Etiket üzerinde belirtilmeden kullanılması tıpkı vakitte tüketicinin yanıltılması manasına geliyor.

YAĞ VE SÜT ÜRÜNLERİNDE DE HİLE YAPILIYOR

ZEYTİNYAĞINA BAŞKA YAĞLAR KARIŞTIRMAK

Zeytinyağına öbür yağların karıştırılması ise eserin saflığını, kalitesini ve besin kıymetini düşürüyor. Kullanılan yağın tipine bağlı olarak sıhhat açısından oluşturabileceği risk de değişebiliyor.

BALA ŞEKER ŞURUBU KATMAK

Bala şeker şurubu eklenmesi ise balın doğal yapısını bozuyor. Çoklukla direkt zehirlenmeye sebep olmuyor fakat tüketicinin gerçek bal satın aldığı kanısıyla yanıltılmasına yol açıyor.

EN CİDDİ RİSK TAŞIYAN 3 HİLE

Gıdadaki her hile tıpkı sıhhat riskini taşımıyor. İnsan sıhhati açısından daha önemli sonuçlara yol açabilecek uygulamalar arasında bilhassa şu üç başlık öne çıkıyor:

1. Destek edici besinlere beyan edilmemiş ilaç etken maddeleri eklenmesi

2. Metanol içeren geçersiz alkollü içecekler

3. Hijyenik olmayan şartlarda üretilen yahut mikrobiyolojik açıdan risk taşıyan et ürünleri

TAKVİYE EDİCİ GIDALARDA İLAÇ ETKEN MADDESİNİN BULUNMASI

Özellikle destek edici besinlerde beyan edilmemiş ilaç etken maddelerinin bulunması önemli sıhhat meselelerine sebep olabiliyor. Kullanılan maddeye bağlı olarak tansiyon düşmesi, kalp ritmi bozukluğu, kalp krizi ve felç üzere hayati riskler ortaya çıkabiliyor.

METANOL ZEHİRLENMESİ

Metanol içeren uydurma alkollü içecekler ise çok daha ağır sonuçlara yol açabiliyor. Metanol zehirlenmesi görme kaybı, kalıcı organ hasarı ve vefatla sonuçlanabiliyor.

Kaynak: {Haber Merkezi}