Gurbetçiler fındığını emanete bırakmak yerine esere dönüştürüyor

Giresun’da fındık hasadının tamamlanmasının akabinde üreticilerin eseri kıymetlendirme sistemleri de çeşitleniyor. Bilhassa gurbetçiler, yıllardır uygulanan fındığı emanete bırakma prosedürünün yerine eserlerini butik atölyelerde işlettirerek farklı formlarda memleketlerinden yaşadıkları kentlere götürüyor.

Karadeniz’in fındık üretiminin yoğun olduğu kıyı bölümlerinde faaliyet gösteren küçük ölçekli atölyeler, üreticilerin kendi fındığını katma değerli ürünlere dönüştürmesine imkan sağlıyor.

Atölyelerde işlenen fındıklar; ezme, kavrulmuş fındık ve krokan üzere eserlere dönüştürülürken, isteyen üreticilerin eserleri vakumlu paketler halinde hazırlanıyor. Fındığın bir kısmı ailelerin kendi tüketiminde kullanılırken, bir kısmı de farklı bölgelerde pazarlanıyor.

Sektör temsilcileri, butik işletmelerde bedellendirilen fındığın toplam rekolte içindeki hissesinin sonlu olduğunu, fakat iç tüketim ve üreticinin kendi eserini değerlendirmesi açısından katkı sağladığını belirtiyor.

"ÜRETİCİ FINDIĞINDAN DAHA FAZLA KATMA DEĞER ELDE EDİYOR"

Giresun’da fındık sürece atölyesi işleten İlker Uzuner, butik işletmelerin üreticilere sunduğu imkanın kıymetine dikkat çekti.

Uzuner, maksatlarının üreticinin eserini daha yüksek katma kıymetle değerlendirmesine katkı sağlamak olduğunu belirterek, "Çiftçimiz alın terinin karşılığını daha verimli elde ediyor. Kendi fındıklarını işleyip verdiğimizde bu eserden katma değerli şekilde istifade ediyorlar. Hem iç tüketime katkı sağlıyor hem de isterlerse kendileri pazarlayabiliyorlar." dedi.

"FINDIKLARINI İŞLETTİRİP YAŞADIKLARI ŞEHİRLERE GÖTÜRÜYORLAR"

Gurbetçilerin fındıklarını artık farklı biçimlerde değerlendirmeyi tercih ettiğini anlatan Uzuner, bilhassa hasat sonrasında eserlerin süratli formda işlenerek kent dışına götürüldüğünü söyledi.

Uzuner, "Gurbetçilerimiz evvelden fındıklarını emanete bırakıyordu. Şimdi butik işletmeler sayesinde fındıklarını kırdırıp istedikleri ölçülerde vakum yaptırıyor, ezme, krokan yahut farklı eserler hazırlatıyorlar. Daha sonra kendi eserlerini alıp yaşadıkları yerlere götürüyorlar." diye konuştu.

"BUTİK İŞLETMELER ÇİFTÇİYE ÖNEMLİ İMKAN SAĞLIYOR"

Fındık üretiminin yoğun olduğu kıyı bölümlerinde butik işletmelerin sayısının arttığını tabir eden Uzuner, bu işletmelerin üreticinin kendi eserini değerlendirmesine imkan sunduğunu belirtti.

Uzuner, "Artvin ile Kocaeli arasındaki fındık üretiminin yoğun olduğu kıyı bölümlerinde bizim üzere butik işletmeler bir oldukça fazla. Bu formda çiftçimiz butik işletmelerden son derece istifade ediyor." sözlerini kullandı.

Üreticinin kendi fındığını değerlendirmesinin eserin katma paha kazanması ve iç tüketimde kullanılması açısından değerli olduğunu belirten Uzuner, butik işletmelerin bu süreçte fonksiyon gördüğünü kaydetti.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)