5 bin 300 yıllık mumyadan maya çıktı: Ekşi mayalı ekmek yaptılar

Bilim dünyası, tarihin en güzel korunmuş mumyalarından biri olan Ötzi Buz Adam üzerinde yaptığı araştırmalarda gündemde.

Araştırmacılar, yaklaşık 5 bin 300 yıl evvel yaşamış olan mumyanın bağırsaklarında canlılığını koruyan maya tipleri tespit etti.

Mısır piramitleri şimdi inşa edilmeden evvel yaşadığı düşünülen Ötzi, Avusturya ile İtalya ortasındaki Alpler'de sırtına isabet eden bir ok sonucu hayatını kaybetmişti.

Donmuş vücudu, 1991 yılında iki Alman dağcı tarafından tesadüfen bulunmuş ve o tarihten bu yana özel şartlarda koruma edilmişti.

Microbiome mecmuasında yayımlanan yeni araştırmada, İtalya merkezli bilim insanları Ötzi'nin bağırsaklarında hem antik hem de çağdaş mikroorganizmaların izlerini inceledi.

Araştırmanın en dikkat cazip sonucu ise beklenmedik bir formda bulunan maya oldu.

Ekşi mayalı ekmek ürettiler

AFP'ye nazaran; Çalışmanın baş muharriri Mohamed Sarhan, mumyanın sindirim sisteminde bulunan mayaların laboratuvar ortamında tekrar çoğaltıldığını açıkladı.

Araştırmacılar daha sonra bu mayaları kullanarak ekşi mayalı ekmek üretti.

Böylece binlerce yıl evvel yaşamış bir insanın bağırsaklarında bulunan mikroorganizmalar birinci sefer çağdaş besin üretiminde kullanılmış oldu.

Araştırmacılar, donmuş mumyalarda hayatta kalabilen mikroorganizmaların gelecekte biyoteknoloji ve besin bilimi alanlarında yeni kullanım alanları yaratabileceğini düşünüyor.

Kaynak: {Haber Merkezi}